發酵罐的維護與保養:  
1、如進氣孔與出水管接頭無漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應增加或更換添料。  
2、壓力表與安全閥應定期檢查，如有故障要及時調換或修理。  
3、清洗發酵罐時，請用軟毛刷進行清洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發酵罐表面。  
4、配套儀表應每年校驗一次，以確保正常作用。  
5、電器、儀表、傳感器等電器設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。  
6、設備停止使用時，應及時清洗干凈，排盡發酵罐及各管道中的余水；松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生永久變形。  
7、操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期（一年一次）刷油漆，防止銹蝕。  
8、經常檢查減速器油質，如潤滑沒不夠，需及時添加。  
9、定期更換減速器潤滑油，以延長其使用壽命。  
10、如果發酵罐暫時不用，則需對發酵罐進行空消，并排盡罐內及管道內的余水。